Ресторан Форма на Воронцовской

Заказчик: Частное лицо
Год: 2011
Адрес: г. Москва, ул. Воронцовская

Об объекте: Помещение, общей площадью немного больше 230 м2, высотой потолков 3 м , высота до балок 2.3м. Помещение расположено в центральной части г. Москва, в подвале офисного здания, без окон.

По заданию, требовалось запроектировать: фасад и интерьер входной группы, интерьер холла, обеденного зала, 3 санузлов. По проекту помещение ресторана-бара единовременно может принять 79 человек.

Бриф.
1.Возрастная категория посетителей, в процентном соотношении- 20-45 лет, работающая часть людей из близлежащих офисов;
2. Ценовая категории ресторана - средняя;
3.Время работы ресторана - с 10:00 утра до 1:00 ночи;
4.Назначение ресторана, концепция, сценарий работы - с 10:00-17:00-дневной режим-завтраки, бизнес-ланчи, 17:00-1:00-ночной режим, караоке-бар;
5.Разбивка по зонам, помещениям для проектирования:

— танцпол (примерные размеры или кол-во человек) — стационарного танцпола не предполагается, предусмотреть возможность временного танцпола;
— сцена (будет ли использоваться живой звук) — сцена для караоке, функционирует только в ночное время;
— зона для обеденных столов, количество посадочных мест, какого типа используются столы — максимально использовать пространство для размещения максимально возможного количества столов, минимум — 70 посадочных мест (двухместные, четырехместные, в каком количестве в основном использовать четырехместные, 2-3 двухместных и 1 восьмиместный);
— барная зона, на сколько мест, примерная длинна(пожелания) — барная стойка, на 5-7 человек;
— дополнительные залы — нет;
— санузел — 2 посетительских санузла с общей зоной и 1 для персонала;
— гардеробная — да;

6.Необходимое оборудование, пожелания- столы, материал стекло и металл, обязательно предусмотреть мягкую зону с диванами вместо стульев, барная стойка-предусмотреть раковину с автомойкой для стаканов, холодильник, барные стулья;
7.Разделение потоков — грязная, чистая посуда (пожелания)-2 потока;
8.Стилевое предпочтение — выполнить в современном стиле с использованием локальных ярких, цветовых пятен;
9. Степень креативности для дизайна — очень креативно;
10.Предпочтение по цветовому решению — общая светлая цветовая гамма с яркими цветовыми акцентами в мебели;
11. Настроение, ощущения от визуального решения — динамичность, свежесть, чистота и легкость;
12. Световое решении ресторана, пожелания - предусмотреть возможность сценарного управления освещениям в зависимости от темы;
13. Предпочтения по отделочным материалам;
— пола: полимерные наливные полы, с стеклянными вставками;
— потолка: без излишеств, функционально, но с интересными элементами;
— стен: общий светлый фон;
— мебели: лаконичная, удобная, со сменными чехлами для дневного использования;

14.Предпочтения в материалах и оборудовании по маркам странам — нет;
15. Какая кухня:

— европейская: да, преимущественно;
— восточная: элементы;
— тематическая: для особых событий;

16. Особые пожелания по дизайну и др. — так как ресторан функционирует в двух временных режимах, предусмотреть трансформацию под различный сценарий, постараться добиться максимальной разницы между дневным и вечерним восприятием помещения, использовать для этого различные чехлы и скатерти и др.

Идея концепции.

Общий стиль данного помещения можно охарактеризовать как смесь «Минимализма» и «Бионики». В интерьере используются простые и лаконичные цвета и формы, так характерные для стиля «Минимализм», совместно с динамичным перетеканием и природной плавностью изгибов от стиля «Бионика».

Так как главным пожеланием заказчика было - запоминаемость и яркость интерьера и в то же время максимальная трансформируемость , особенно в плане восприятия, интерьера для «дневного» и «ночного» использования было принято решение сделать основной акцент на меняющиеся светодиодное RGB-освещение, с возможностью задания сценария и плавного перехода от одной цветовой схемы к другой. Для дополнительного эффекта «разницы» также приняли решение использовать в дневное время - чехлы на стулья и скатерти, в ночное время «чистую мебель».

Для достижения большей комфортности и уюта в дневное время интерьер становиться более мягким за счет мягкого материала чехлов и скатертей, закрывающих холодный блеск стеклянных граней столов, также в этот период времени используется равномерное спокойное белое освещение теплого спектра, дополнительные декоративные подсветки не функционируют.

В ночное время, ресторан превращается в ночной караоке-бар, с меняющимся, сценарным освещением, которое задается с электронного блока управления. В зависимости от задач можно выбрать любой цвет освещения в различных зонах или сделать его перетекающим из одного цвета в другой и др.

В качестве изюминки в этом интерьере выступают декоративные стены со светодиодными лампочками встроенными в круглые отверстия в стене диаметром 6 см такого же RGB-цвета - расположенные в трех акцентных зонах: при входе в обеденный зал, в зоне сцены, в зоне барной стойки. Особого внимания заслуживает декоративный принт на матовом белом стекле, в зоне диванов в обрамление красных лент-стен. Принт был разработана на основе шрифтовой композиции с названием кафе с включением круглых элементов с различной визуальной интерпретацией шара/круга, который подчеркивает заданную тему заведения — «Трансформацию». Так же интерес представляет барная стойка, выполненная из темно-красного кориана с декоративной вставкой из матового стекла с RGB-светодиодной подсветкой. Ее плавная изогнутая форма и цвет очень гармонично вписывается в интерьер и служит цветовым и тематическим акцентом зоны.

Так как основной акцент направлен на освещение - основной цвет интерьера белый с серебристым оттенком в рисунке декоративной штукатурке стен и блеске хромированных элементов мебели и освещения, для контраста к нему выбран аспидно-черный глянцевый цвет пола, в котором во время ночного освещения отражаются все цветовые нюансы, и благодаря глянцевости и отражения он вызывает особое волнующие чувство невесомости, также в это время работают круглые стеклянные элементы-светильники в полу выполненных из матового стекла с RGB-светодиодной подсветкой. В качестве дополнительного цветового акцента выступает красный цвет -в виде ленты-стены в «мягкой зоне» с диванами и барной стойки, он выделяет и акцентирует внимание на этих занах.

Несколько слов хотелось бы сказать о прекрасных светильниках от компании «Modular» которые так идеально вписались и подчеркнули тематику интерьера, благодаря замысловатой футуристической форме и способности собираться из отдельных элементов в единую сложную композицию. Они также поддерживаю RGB-цвет в освещении и легко интегрируются в электронную систему управления. Будущее за развитием технологий и хотя на данном этапе мы используем только малую часть от всего этого многообразия, это является шагом к созданию мультимедийного и интерактивно-подвижного пространства.

Особого внимание в выполнении проекта здесь заслуживает система вентиляции, из - за низких потолков и балок было невозможно сделать «потолочную» вентиляции и было принято решение основные массивные блоки установит в траншею в полу (грунт подвального помещения не был закрыт на момент начала работ) и вывести вытяжную вентиляцию через фальш -стены , приточная вентиляция - располагается вертикальнои встроена в 4 колонны помещения на всю высоту помещения до балки.

Отдельно можно выделить решение фасада входной группы. Так как помещение подвальное и изначально не было приспособленное под ресторан, потребовалось полная реконструкции наружной части и большой лестнице, ведущий в ресторан - бар. Фасад решен в виде сложной динамичной формы каркаса стационарных стен, окрашенных в белый цвет, и откосов окон и двери неправильной многоугольной формы выкрашенных флуоресцентной краской, светящейся в темноте различного цвета RGB ,что соответствует тематики интерьера и большой площади остекления придающей футуристичность и легкость облику строения. Интерьер входной группы-вестибюля решен просто- серый керамогранит под камень, гладкие белые стены, геометрическая сложная форма расположения накладных светильников с RGB-спектром на потолке и прохладные словно застывший лед стеклянное ограждение лестницы со встроенной светодиодной RGB-подсветкой по периметру, также подступенки лестницы из серого керамогранита декорированы вставками из матового белого стекла с RGB-светодиодной подсветкой.

Второй холл расположен уже непосредственно в подвальном помещении и декорирован в стиле обеденного зала, для расширения пространства в данном помещении используется стена-зеркало со светодиодными светильниками-линиями. Данное помещение благодаря смешанному покрытию, большой площади стекла с подсветкой на другой стене и зеркалу с линейными светильниками органично связывают две части обеденный зал и наружный вестибюль.

Тематика санузлов так же поддерживает общую стилистику ресторана. В декорировании санузлов применяется, как основа - белый полуглянцевый цвет стен в сочетании с большой зеркальной поверхность со светодиодными светильниками RGB-спектра. Цветовым акцентом является наливной полимерный пол с ярким контрастным рисунком из цветных разводов. Как дополнительный материал, с гигиенической целью, был использован керамогранит , матового серого цвета под камень. Санузлы как и все остальные помещения так же имею несколько цвето - световых режимов работы в дневное и ночное время, от спокойного непритязательного днем до яркого , соответствующего ночному клубу ночью.

Создавая этот интерьер, хотелось создать некую меняющуюся и яркую форму которая соответствует современному, быстротечному и деловому ритму жизни «большого» города. Воспринимать интерьер можно по-разному, кто-то увидит налет футуризма благодаря космическим формам, кто-то бионику в пластичных, перетекающих формах. Этот интерьер, прежде всего органический в плане связи всех его частей, как органов живого единого организма. Он един и целостен как по цветовой гамме, так и по декоративным наполнениям. В него хочется всматриваться и видеть что-то свое, каждый раз он способен открываться по новому и изменяться подобно течению современной жизни.


КОМАНДА ПРОЕКТА

Дизайнер: Юрьева Оксана
Визуализатор: Ильин Александр

Дизайнер: Юрьева Оксана
Визуализатор: Ильин Александр